Non c’è amico, conoscente o compagno di squadra, che non abbia sentito parlare dei miei ” bastoncini di pollo con salsa alla senape e miele” e non c’è persona che li abbia assaggiati che non ricordi questa semplicissimo antipasto come qualcosa di eccezionale. Piace tantissimo anche ai bambini. La fonte della ricetta è, a mio parere, uno dei migliori siti di cucina, Giallo Zafferano, ma ovviamente ci ho messo del mio ed ecco la mia versione:
Ingredienti: petto di pollo, prezzemolo, mandorle pelate, semi di sesamo, farina, pangrattato, 2 uova, olio di oliva, sale, pepe; e per la salsa maionese, miele, senape e senape di Digione forte. Partiamo dalla salsa che a dire la verità è facoltativa, i bastoncini sono buonissimi anche senza, ma l’abbinata pollo-senape per me non ha eguali. Un po’ di maionese (meglio se fatta in casa) e un cucchiaio di senape di Digione e un cucchiaio di senape, aggiungete un po’ di miele ed è pronta! Le quantità dipendono da quanto vi piace la senape, assaggiatela, deve avere il gusto forte della senape ma si deve sentire il dolce del miele. Passiamo ai bastoncini: prendete il petto di pollo e tagliatelo a bastoncini non troppo grossi.
Poi preparate 2 piatti fondi e una ciotolina : un piatto fondo con la farina, una ciotola con le due uova sbattute e l’altro piatto con un pangrattato, mandorle tritate grossolanamente, semi di sesamo, prezzemolo, pepe e sale qb ben mescolati (io utilizzo pangrattato e farina senza glutine, ma va benissimo quella normale). Quindi passate ogni bastoncino prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel trito di pangrattato. Una volta preparati i bastoncini, scaldate una padella possibilmente dritta con un filo di olio e a fuoco lento cucinate i bastoncini girandoli di frequente in modo da renderli dorati. Pronti per essere degustati e intinti nella loro salsa, spettacolari! Vi garantisco che proposti a inizio cena o pranzo saranno di sicuro successo!
Fonte: Giallo Zafferano
Scrivi un commento